Geniş döküm tavanızı yüksek ateşte en az 5 dakika iyice kızdırın.

❗️ Tava iyice kızdıktan sonra, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin.

Hemen ardından, hindi butun tüm yüzeyini yüksek ateşte mühürleyin. Mühürleme işlemi, etin suyunu içeride kilitleyerek yumuşak kalmasını sağlar.

Mühürlenen hindi butu dikkatlice borcam kapaklı borcama alın. Ardından, bir kabın içinde arpacık soğanları, ufak patatesleri, iri doğranmış havuç, sarımsak ve biberiyeyi yağlayıp baharatlandırın ve hindi buta güzelce yedirin. Son olarak üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.

Sağlıksız alüminyum folyoyu kullanmayın; bunun yerine daha sağlıklı olan Borcam Kapaklı Dikdörtgen Tencere kullanın. Fırını 200⁰C’ye ayarlayarak, 1 saat boyunca pişirmeye başlayın.

❗️ Her 30 dakikada bir, kabın içindeki suyu kontrol edip gerekirse sıcak su ekleyin.

Pişirmenin sonlarına doğru borcamın kapağı açın ve yemeğin üstünün kızarması için 15 dakika daha fırında bekletin.

❗️ Bu adım, hindi butun nar gibi kızarmış çıtır bir görünüş kazanması için önemlidir.

Fırından çıkardığınız yemeği, dinlendirdikten sonra yanında eşlikçi olarak pirinç pilavı ve yayık ayranı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!