Sarısı Hafif, Beyazı İyi Pişmiş "Sahanda Yumurta" Tarifi

Sahanınızı (merak etmeyin tava da olur) orta ateşte güzelce ısıtın.

Isınan sahana tereyağını ekleyin. İyice eriyene kadar kızdırmanıza gerek yok. Kabaca yüzde sekseni eriyene kadar kızdırıyorum ben.

Bu noktaya özellikle dikkat! Yumurtanın beyazını çiğ sevmediğim için ilk olarak beyaz kısmını sahandaki boşluklara yavaşça döküyorum. Beyaz tamamen piştikten sonra sarısını üzerine ekliyorum. Diğer yumurtalarda da aynı yöntemi uygulayıp ocağın altını kısıyorum. Böylece beyaz kısmı tam pişerken sarı kısmı akışkanlığını koruyor.

Ardından tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatları ekleyin. Yumurtaların sarısını damak zevkinize uygun akışkan kıvamda oluncaya kadar kısık ateşte pişirin.

! Bu aşamada dilerseniz sahanın kapağını kapatıp sarı kısmının buharla pişirebilirsiniz.

Soğuma esnasında da pişme devam edeceği için tam istediğiniz kıvamda değil de o kıvama yaklaştığı anda ocağınızın altını kapatın. Eğer sahanızın kapağını kapatmışsanız açın. Seveceğinizi düşünüyorum, afiyetler olsun.