KFC Usulü Çıtır Tavuk Tarifi

Sos için unu, ezilmiş sarımsağı ve baharatları (kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve dilediğiniz diğer baharatları) bir kaba alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tavuk göğsünü jülyen doğrayarak bu sosla iyice harmanlayın.

❗️ Tavuğu haşlayıp ardından geri kalan işlemleri uygularsanız, pişirme işleminiz daha kısa olacağı için yağı fazla çekmeyecektir.

❗️ Sosun iyice işlemesi için 1-2 saat buzdolabında bekletebilirsiniz. Eğer aceleniz varsa, sosu iyice karıştırarak kullanın.

Dış katman için un, yumurta ve sütü karıştırarak akışkan fakat kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun çok cıvık olmamasına özen gösterin; tavukları güzelce kaplayacak yoğunlukta olmalı.

❗️ Süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz.

Başka bir kapta bulamaç malzemelerini hazırlayın. Ben bu işlem için genişçe bir kap kullanıyorum. Kaptaki malzemeler tavuğun yüzeyini iyice bulasın diye yukarı aşağı çeviriyorum.

Tavukları önce dış kaplama hamuruna bulayın. Ardından da una bulayın. Eğer daha çıtır bir doku istiyorsanız, dış kaplamayı iyice yedirin.

❗️ Bulamak için un yerine ya da una ek olarak, isteğe bağlı olarak ezilmiş cips (dilerseniz rondoda çekebilirsiniz) de ekleyebilirsiniz.

Tavukları kızgın yağda, altın rengini alana kadar kızartın. Kızartma sırasında yağın yeterli derinlikte olmasına dikkat edin. Ben bunu yapabilmek için küçük bir tava kullanıyorum. Böylece daha az yağ harcayarak yeterli derinliği sağlamış oluyorum.

❗️ Eğer çok fazla tavuk kızartacaksanız, tava boyutunu uygun şekilde seçin. Aksi takdirde yağ yanacaktır.

Kızaran tavukların fazla yağı olduğunu düşünüyorsanız kağıt havlu üzerine çıkarabilirsiniz.

Yanında ketçap, mayonez veya ranch sos ile servis edebilirsiniz. İsterseniz yanına patates kızartması ya da pilav pişirebilirsiniz, içecek tercihi size kalmış. Afiyet olsun! 😋