Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi

İlk olarak küçük parçalara ayırdığımız tavuk göğsünü tencereye ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım.

❗️ Tavuğun daha hızlı haşlanması için küçük parçalara ayırıyoruz.

❗️ Tavuk haşlanırken ortaya çıkan köpükleri ara ara temizleyelim.

Haşlanan tavukları ayrı bir kaba alıp soğuması için bekleyin. Suyunu ise süzerek bir kaba aktarın.

❗️ Tavuk suyunu süzmemizin nedeni, haşlama sırasında suya karışmış olabilecek deri kalıntıları veya tortuları ayırarak daha berrak ve pürüzsüz bir tavuk suyu elde etmektir.

Tavuk göğsü soğumuşsa artık didikleyebiliriz.

❗️ İki çatal kullanarak tavuğu kolayca didikleyebilirsiniz. Bir çatalı sabitlemek için kullanırken, diğerini tavuk göğsünün liflerini ayırmak için aşağı doğru çekin.

Terbiyesini hazırlamak için, bir kapta un, yoğurt ve yumurtayı çırpalım. Üzerine 1 su bardağı sıcak tavuk suyundan ekleyip pürüzsüz olana dek iyice karıştırın.

Çorba tencerenize tavuk suyunu, sıcak suyu ve didiklenmiş tavuğu ekleyerek bir taşım kaynatın.

Bu noktada artık tel şehriyeleri ilave edip şöyle güzelce bir karıştırabiliriz.

Son olarak hazırladığımız terbiyeyi çorbayı karıştıra karıştıra yavaşça ekleyip kısık ateşte bir taşım daha kaynatıyoruz.

❗️ Çorbayı kısık ateşte bir taşım kaynamasına kadar ara ara karıştırın ki dibine tutmasın.

Çorbanıza ekleyeceğiniz baharatlar için çorba kepçenizi kullanabilirsiniz. Tek yapmanız gereken kepçenin içine tereyağını koyup kızdırmak ve ardından da baharatlarınızı ekleyip 5-10 saniye kadar kavurmak. Bu işlemin ardından kepçeyi çorbanıza daldırabilirsiniz. Afiyet olsun!