Etli Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin.

❗️ Fasulyeleri önceden ıslatmak, hem pişme süresini kısaltır hem de fasulyelerin gaz yapıcı etkisini azaltır.

Bir tencerede kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.

❗️ Etin suyunu çekmesini beklemek, lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar.

Soğanları yemeklik, biberi ve domatesleri küp doğrayın. Kavrulan etin üzerine zeytinyağını ekleyip soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

❗️ Salçayı kavurmak, çiğliğini alacak ve yemeğe lezzetli bir aroma katacaktır.

Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Domatesler suyunu bırakana kadar pişirin.

Süzülmüş kuru fasulyeleri, baharatları ve tuzu tencereye ekleyin. Sıcak suyu ilave ederek fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

❗️ Tüm malzemelerin özleşmesi için düşük ateşte pişirme tercih edilmelidir.

❗️ Kurufasulyenizin suyu çektiği halde hala pişmemişse üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.

❗️ Kurufasulyenizin özleşmesi için kepçenizin dışıyla dipte kalan kuru fasulyelerden birazını ezin.

❗️ Düdüklü tencere kullanıyorsanız bunu yapmanıza gerek yok.

Yanında pirinç pilavı ve turşu ile ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!