Etsiz Kuru Fasulye Tarifi
Etsiz kuru fasulye, bana Mehmet Akif’in o çok sevdiğim anısını hatırlatır hep. Vakti zamanında Sebilürreşad dergisinde yazan milli şairimiz Mehmet Akif, evinden getirdiği kuru fasulyeyi yerken kapısı çalınır, birisi içeri girer ve devamında “Nazır’ın selamını getirdim, kendileri yazılarınızda o kadar ileri gitmemenizi rica ediyor.” der.
Bu duruma çok kızan Akif karşılık olarak şöyle cevap verir: “Söyle Nazır’ına, ben kuru fasulye yemeye razı olduktan sonra kimseden korkmam, bu gidiş böyle oldukça ben her zaman yazarım.”
Pişirme
60 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Kalori
200 kcal
Etsiz Kuru Fasulye için Gerekli Malzemeler
Etsiz Kuru Fasulye Tarifi
Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın, yeşil biberi ve domatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyip, doğranmış soğan ve biberi rengi açılana kadar kavurun.
Salçayı ekleyip birkaç dakika daha karıştıra karıştıra kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin. 2 dakika kadar kavurduktan sonra domatesleri ekleyin ve domates suyunu çekene kadar karıştıra karıştıra pişirin.
8 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
❗️ Kurufasulyenizin suyu çektiği halde hala pişmemişse üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.
❗️ Kurufasulyenizin özleşmesi için kepçenizin dışıyla dipte kalan kuru fasulyelerden birazını ezin. Eğer böyle yapamıyorsanız bir kepçe kurufasulyeyi rondoya koyup çekin, tencereye tekrar ekleyin.
❗️ Düdüklü tencere kullanıyorsanız bunu yapmanıza gerek yok.
Sıcak servis yapın. Kurufasulyenizi, yanında pilav, turşu ve soğanla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!