Mutfağımızın bilindik yemeklerinden olan şehriyeli pirinç pilavı, kuru fasulye gibi pek çok yemeğin eşsiz tamamlayıcılarından biridir.
Şehriyeli Pirinç Pilavı
Tür: PilavMutfak: TürkZorluk: KolayPorsiyon
5
kişilikHazırlama Süresi
10
DakikaPişirme süresi
15
DakikaKalori
462
kcalAdım adım olacak şekilde şehriyeli pirinç pilavı, malzemeleri, tarifi ve püf noktalarıyla beraber detaylı bir şekilde derlenmiştir.
Şehriyeli Pirinç Pilavı Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı arpa şehriye
3-3,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet tavuk bulyon
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
- Sıcak su bulunan kapta pirinçler 10 dakika kadar bekletilir. Bu bekletmeyi süzgeç içinde yapmak sonrasında pirinci temizlerken kolaylık sağlayacaktır.
- Pilav yapacağınız tencerenin içine sıvı yağ koyulup harlı ateşte kızdırılır ve ardından şehriyeler eklenir ve rengi dönene kadar kavrulur.
- Süzgecin içindeki pirinçler nişastası gidene kadar musluk suyunda temizlenir ve tencereye eklenir.
- Bulyon, tuz ve beraberinde 3,5 su bardağı kaynar su, harlı ateşte olan tencereye eklenir.
- Yaklaşık 1-2 dakika tencerenin ağzı açık kalacak şekilde harlı ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Pirincin fazla suyu çekip pirinçler görünüp göz göz oluncaya ocağın altı en kısık ateşe alınır ve tencerenin kapağı kapatılır.
- Tamamen suyu çekene kadar pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır ve pilavın üzerine tereyağ eklenir. Ardından da tencerenin kapağı kapatılarak 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
- Demlenmiş pilav iyice karıştırıldıktan sonra servis edilir.
Şehriyeli Pirinç Pilavının Püf Noktaları
- İlk olarak kullanacağınız pirincin pilavlık bir pirinç türü olmasına özen gösterin. Genel olarak baldo pirinç en lezzetli sonuçları verecektir.
- Yıkaması kolay olması açısından pirinçleri bir süzgecin içine koyun ve içinde sıcak su bulunan bir kapta 5-10 dakika kadar bekletin. Sonrasında ise pirinçleri bol su ile nişastası gidene kadar (yıkama suyu berraklaşana kadar) yıkayın.
- Pilavı tavuk suyu ile yaparsanız daha lezzetli olacaktır. Ancak pekala içme suyu ve tavuk bulyon kullanarak pilavınıza lezzet katabilirsiniz. Tavuk suyu ya da içme suyu kullanıyor olsanız da her halikarda sıcak olmalı.
- 1 bardak pirinç için 1,75 su bardağı su yeterli olacaktır.
- Tuzu, pirinçler kırılmasınlar diye kavururken atmıyoruz.
“Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi” üzerine 2 yorum