Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Pirinçleri iyice yıkayıp ılık suda yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Bu sayede fazladan nişastasını salacaktır.

Pilavı yapacağınız tencereyi 1-2 dakika kadar kızdırın. Kızdıktan sonra da sıvı yağını ve şehriyeleri ekleyin, şehriyeleri renk alana kadar karıştıra karıştıra kavurun.

Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar karıştıra karıştıra pişirin.

❗️ Diğer pirinç türlerine nazaran daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğu için ben basmati pirinç kullanıyorum. Kan şekerini yavaşça yükseltmesi adına pirinç pilavının yanına muhakkak proteinli gıdalar tüketiyorum. Ezcümle, bu yöntem diyabetten korkan kişiler için ideal bir yaklaşım olacaktır.
❗️ Pirinci ekler eklemez daha kavrulmamışken kaynar suyu hemen ardına eklemeyin, aksi takdirde tane tane olmaz.

Kaynar suyu ekleyin ve hemen ardından tuzunu atın. Tuzu her yerine yedirmek için bir güzel karıştırın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar harlı ateşte ve tencerenin ağzı açık vaziyette pişirmeye devam edin. Pirinçler suyunu çekmeye başlayınca da ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 2 dakika kadar daha pişirip ocağın altını kapatın.

Pişen pilavın üzerine tereyağını ekleyin (pilavı karıştırmayın sakın) ve 10 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde pilavı demlenmeye bırakın.

Şehriyeli pirinç pilavının yanına eşlikçi olarak çeşitli et yemekleri, kurufasulye veya yoğurt sunabilirsiniz. Yanında çoban salata da harika gider! Afiyet olsun!