Karnıyarık Tarifi

Patlıcanları çizgili şekilde soyun ve acısının çıkması için tuzlu suya bırakın. 30 dakika beklettikten sonra iyice yıkayıp havlu ile kurulayın. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır.

Az yağda patlıcanları her iki yüzeyi kızaracak şekilde pişirin ve fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın. Aynı şekilde 3 adet biberi de kızartın.

Patlıcanları hazırladıktan sonra, tavada küçük doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Kavrulan kıymaya ince doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin. 2 dakika daha karıştırarak kavurun.

Küp küp doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Üzerine bir çay bardağı sıcak su ekleyerek 5 dakika pişirin.

Tepsiye patlıcanları yerleştirin. Ortalarını keserek bir kaşık yardımıyla içlerini açın ve kıymalı harcı doldurun.

Doldurduğunuz patlıcanların üzerine yarım çeri domates ve birer biber yerleştirin.

Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezerek hazırlayın. Patlıcanların aralarına bu sosu dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Karnıyarığın yanına pirinç pilavı, cacık veya mevsim salatası gibi hafif ve lezzetli yan yemekler hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!