Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi

Eti pişireceğiz tencereyi harlı ateşte (minumum 5 dakika) iyice kızdırdıktan sonra sıvı yağı ekleyin. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte 3-4 dakika mühürleyin.

❗️ Mühürleme, etin suyunu hapseder ve daha yumuşak olmasını sağlar.

Etler mühürlendikten sonra yarım çay bardağı su ekleyip 15 dakika pişirin.

❗️ Düdüklü tencere kullanıyorsanız, bu süre daha da kısa olacaktır.

Başka bir tencerede küp küp doğradığınız soğan ve biberleri bir dakika kadar kavurun. Hemen ardına salçayı da ekleyip karıştıra karıştıra iki-üç dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyin.

Bu aşamada baharatları ekleyip 2.5 su bardağı sıcak suyu ilave ederek 10 dakika kadar kaynatın.

Mühürlenip ön pişirmesi yapılan etleri salçalı karışıma ekleyip 15 dakika daha pişirin.

❗️ Bu aşamada et iyice yumuşar ve sosun tadını iyice içine çeker.

Bu esnada küp küp doğradığınız patatesleri ayrı bir tavada az yağda kızartın.

❗️ Kızartarak, patateslerin dağılmasını önlemiş ve lezzetini artırmış olursunuz. Zaten tas kebabını tas kebabı yapan patateslerin kızartılmasıdır.

Kızaran patatesleri etin içine ekleyip 1 dakika daha karıştıra karıştıra pişirin.

Artık servis edebilirsiniz! Tas kebabı yanına iyi bir eşlikçi olarak pirinç pilavı ve ayran ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! 😋🔥