Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin. Ardından tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır.

Patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanları, fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve kıymayı koyarak kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Soğanı, yeşil biberi küçük küçük doğrayıp ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları, domatesleri, domates salçasını, tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin. Karıştırın ve domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Domatesler suyunu çekince, 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve karışımı suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Şimdi tencerenin dibine, kızarttığınız patlıcan dilimlerini dizin. Üzerine kıymalı karışımı dökün. Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.

Ocağın altını kısın ve musakkayı yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar ve kıymalı karışım iyice özleşene kadar pişmesine izin verin.

Piştikten sonra musakkayı özleşmesi için beş dakika kadar dinlendirin. Yanında pirinç pilavı, yoğurt ve hatta cacık ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!