Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin. Ardından tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır.

Patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanları, fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Kıymayı bir tencerenin içerisine alın ve rengi değişene kadar kavurun. Suyunu çektikten sonra içerisine sıvı yağ ekleyip kavurmaya devam edin.

Soğanı ve yeşil biberi küçük küçük doğrayıp tavaya ekleyin. Bir dakika kadar karıştırarak kavurun. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin ki salçanın çiğliği gitsin. Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş domatesleri de ekleyerek güzelce karıştırın. Domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Domatesler suyunu çekince, bahartaları ekleyin ve son kez güzelce karıştırın. Hemen ardından 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve karışımı suyunu çekene kadar (15-20 dakika) hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirin.

Şimdi tencerenin dibine, kızarttığınız patlıcan dilimlerini dizin. Üzerine kıymalı karışımı dökün. Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.

❗️ Biraz daha sulu olmasını istiyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.

Ocağın altını kısın ve musakkayı yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar ve kıymalı karışım iyice özleşene kadar pişmesine izin verin.

❗️ Dilerseniz bu aşamayı fırın tepsisinde yaparak patlıcan musakkayı fırınlayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına musakkanızı sürüp 15 dakika fırınlamak.

Piştikten sonra musakkayı özleşmesi için beş dakika kadar dinlendirin. Yanında pirinç pilavı, yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!