Pirzola Nasıl Pişirilir?

Pirzolaları oda sıcaklığına getirin ve her iki tarafını da hafifçe yağlayın.

İyice kızdırılmış döküm tavaya çok az miktarda ayçiçek yağı ekleyin ve pirzolaları yerleştirin.

Harlı ateşte her iki tarafı 3-4 dakika boyunca mühürleyin, kalın dilimse mühürleme işlemini kenarlarına da uygulayın.

❗️ Tavayı çok iyi kızdırıp eti koyduğunda ilk 1-2 dakika dokunma! Böylece güzel bir karamelizasyon olur, etin suyu içinde kalır. Mühürleme işlemi başarıyla sonuçlanır.

Mühürleme sonrası kızgın tereyağı içinde kavrulmuş ezilmiş sarımsağı ve biberiyeyi ekleyin.

Tavanın kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyip Nusret usulü tuzunu ekleyip servis edin.

❗️ Mühürlemeden önce tuz eklemek eti kurutur, tuzu son aşamada ekleyin!
❗️ Etin liflerine dik açıyla dilimlemek, daha yumuşak bir doku sağlar.